岐阜県の中津川市で赤土に育まれた、土の下野菜専門農家です。
92歳のおじいちゃんから学びながら野菜を育てています。更にそれを余すところなく活かすため、菓子・惣菜の製造もおこなっております。
2018年には規格外野菜の救世主となるべく、小さな工房「もったいない工房」をOPEN。
さらに2020年からは恵那山麓（岐阜県恵那市・中津川市）地域のプロ農家との共同出荷プロジェクト「恵那山麓野菜」をスタート！
| 住所 | 〒509-9131 岐阜県中津川市千旦林1568-45 |
| TEL | 080-4143-2424 |
| URL | https://koikelab.theshop.jp/ |
| 営業時間 | 9:00~17:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 車利用での アクセス方法 |
中央自動車道「恵那IC」より約20分 |
| 備考 | JR「中津川駅」より車で20分、徒歩1時間30分 |
